Tarte à l'oseille et blettes

Name: Tarte à l'oseille et blettes
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Pour la pâte :; 120 g de farine de pois chiches; 40 g de farine de riz; 40 g d'huile d'olive; 6 cl d'eau; 1 cuillère à café de sel; 100g d'oseille; 400 g pak shoy ou une botte de blette (blanc + vert); 20 cl de lait concentré non sucré 1/2 écrémé; 1 cuillère à soupe de fond de volaille (facultatif car gluten); 30 g de parmesan; 2 oeufs; 1 cuillère à café d'huile d'olive; sel et poivre

Entrée

6 parts

40 min

30 min

moyen

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Une tarte un peu fantaisie et tellement bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

120 g de farine de pois chiches

40 g de farine de riz

40 g d'huile d'olive

6 cl d'eau

1 cuillère à café de sel

100g d'oseille

400 g pak shoy ou une botte de blette (blanc + vert)

20 cl de lait concentré non sucré 1/2 écrémé

1 cuillère à soupe de fond de volaille (facultatif car gluten)

30 g de parmesan

2 oeufs

1 cuillère à café d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. En faire une boule et la laisser reposer 30 minutes.
Préparer le moule en découpant un disque de papier cuisson pour recouvrir de fond. Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte et l'enfourner 10 minutes.
Pendant ce temps laver les blettes et l'oseille. Les émincer et dans une poêle dans une cuillère à café d'huile d'olive les faire suer.
Ajouter un peu d'eau, saler et laisser cuire le temps que les côtes de blettes deviennent tendres.
Couper le feu. Ajouter alors le lait, le fond, saler, poivrer et ensuite ajouter les oeufs en remuant vigoureusement pour ne pas qu'ils "cuisent".
Verser la préparation dans le moule, poudrer de parmesan, et enfourner 20/30 minutes. Finir 5 minutes sous le grill si nécessaire pour dorer.

L Ligne et papilles - blog de cuisine

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