Piperade en cuillère

Ingrédients

• 2 tomates
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron orange
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• poivre du moulin
• piment d'Espelette
• Quelques branches de thym
• 6 tranches de lard du Tyrol
• 6 feuilles de basilic rouge

Préparation

• Éplucher les tomates, les oignons, l'ail, puis tous les poivrons.
• Couper tous les légumes en fines lanières.Effeuiller le thym.
  
• Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, faire revenir pendant 5 minutes les oignons.
• Ajouter les poivrons, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.Ajouter ensuite les tomates et les épices.
• Mélanger et laisser encore cuire 20 minutes.Laisser refroidir. Vous pouvez le préparer la veille et mettre au frigo pour la nuit.
• Faire griller à sec les tranches de lard. Les poser sur du papier absorbant.
• Remplir la cuillère de piperade, couvrir avec une corolle de lard. Déposer dessus une feuille de basilic.

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