Ptitchef

Piperade en cuillère

Entrée
3 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 poivron orange


2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

poivre du moulin

piment d'Espelette

Quelques branches de thym

6 tranches de lard du Tyrol

6 feuilles de basilic rouge

Préparation

  • Éplucher les tomates, les oignons, l'ail, puis tous les poivrons.
  • Etape 2 - Piperade en cuillère
    Couper tous les légumes en fines lanières.Effeuiller le thym.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, faire revenir pendant 5 minutes les oignons.
  • Ajouter les poivrons, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.Ajouter ensuite les tomates et les épices.
  • Etape 5 - Piperade en cuillère
    Mélanger et laisser encore cuire 20 minutes.Laisser refroidir. Vous pouvez le préparer la veille et mettre au frigo pour la nuit.
  • Faire griller à sec les tranches de lard. Les poser sur du papier absorbant.
  • Remplir la cuillère de piperade, couvrir avec une corolle de lard. Déposer dessus une feuille de basilic.
L La table de Mamou





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