Base de pipérade en conserves-maison (autoclave requis)

Base de pipérade en conserves-maison (autoclave requis)
Autre
moyen
40 min
287 Kcal

Vous pouvez bien rêver en dégustant ce repas aux saveurs simples et authentiques.

Ingrédients

15
Coût estimé: 43.54 (2.9€/part)

Préparation

Préparation30 min
Cuisson10 min
  • Blanchir les tomates, les peler, les épépiner soigneusement et couper la chair en dés.
  • Placer dans une grande passoire, saupoudrer du sel et mélanger. Laisser égoutter pendant que vous faites le reste.
    Peler les oignons et les couper en gros dés.
  • Laver les piments, les sécher, les fendre et les vider de leurs graines et des côtes filandreuses blanches. Les tailler en fines lanières d'environ 1 pouce (2,5 cm) de long.
    Peler l'ail, la dégermer et l'écraser grossièrement ou la hacher.
  • Dans un grand chaudron, chauffez l'huile à feu moyen et y dorer très légèrement l'oignon et l'ail. Poivrer au goût.
  • Dans un grand chaudron, chauffez l'huile à feu moyen et y dorer très légèrement l'oignon et l'ail. Poivrer au goût.
  • Dès le début de la coloration, on ajoute tout le reste des ingrédients et on porte à ébullition en remuant souvent pour tout juste chauffer toute la masse de part en part.
  • On empote immédiatement en laissant 1 pouce (2,5 cm) sous le goulot. Le reste de la cuisson se fera pendant la stérilisation et au service.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 287Kcal
  • Glucides: 42g
  • Lipides: 4.8g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 15.4g
  • Sucre: 30.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
Information nutritionnelle pour 1 portion (960g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
R Recettes de conserves-maison

Questions

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Commentaires

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anonymous

Recette ancestrale;mais attention au salage du jambon

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