Ptitchef

Base de pipérade en conserves-maison (autoclave requis)

Vous pouvez bien rêver en dégustant ce repas aux saveurs simples et authentiques.
Autre
15 parts
30 min
10 min
moyen
340 Kcal

Ingrédients

15
Coût estimé: 43.34 (2.89€/part)

Préparation

  • Blanchir les tomates, les peler, les épépiner soigneusement et couper la chair en dés.
  • Placer dans une grande passoire, saupoudrer du sel et mélanger. Laisser égoutter pendant que vous faites le reste.
    Peler les oignons et les couper en gros dés.
  • Laver les piments, les sécher, les fendre et les vider de leurs graines et des côtes filandreuses blanches. Les tailler en fines lanières d'environ 1 pouce (2,5 cm) de long.
    Peler l'ail, la dégermer et l'écraser grossièrement ou la hacher.
  • Dans un grand chaudron, chauffez l'huile à feu moyen et y dorer très légèrement l'oignon et l'ail. Poivrer au goût.
  • Dans un grand chaudron, chauffez l'huile à feu moyen et y dorer très légèrement l'oignon et l'ail. Poivrer au goût.
  • Dès le début de la coloration, on ajoute tout le reste des ingrédients et on porte à ébullition en remuant souvent pour tout juste chauffer toute la masse de part en part.
  • On empote immédiatement en laissant 1 pouce (2,5 cm) sous le goulot. Le reste de la cuisson se fera pendant la stérilisation et au service.

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R Recettes de conserves-maison

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (959g)
Calories: 340Kcal
  • Glucides: 41.9g
  • Lipides: 10.9g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 15g
  • Sucre: 30.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque



Commentaires des membres:

11/08/2011

Recette ancestrale;mais attention au salage du jambon

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