Base de pipérade en conserves-maison (autoclave requis)

Vous pouvez bien rêver en dégustant ce repas aux saveurs simples et authentiques.
Ingrédients
15
Coût estimé: 43.54Euros€ (2.9€/part)
Préparation
Préparation30 min
Cuisson10 min
- Blanchir les tomates, les peler, les épépiner soigneusement et couper la chair en dés.
- Placer dans une grande passoire, saupoudrer du sel et mélanger. Laisser égoutter pendant que vous faites le reste.
Peler les oignons et les couper en gros dés. - Laver les piments, les sécher, les fendre et les vider de leurs graines et des côtes filandreuses blanches. Les tailler en fines lanières d'environ 1 pouce (2,5 cm) de long.
Peler l'ail, la dégermer et l'écraser grossièrement ou la hacher. - Dans un grand chaudron, chauffez l'huile à feu moyen et y dorer très légèrement l'oignon et l'ail. Poivrer au goût.
- Dans un grand chaudron, chauffez l'huile à feu moyen et y dorer très légèrement l'oignon et l'ail. Poivrer au goût.
- Dès le début de la coloration, on ajoute tout le reste des ingrédients et on porte à ébullition en remuant souvent pour tout juste chauffer toute la masse de part en part.
- On empote immédiatement en laissant 1 pouce (2,5 cm) sous le goulot. Le reste de la cuisson se fera pendant la stérilisation et au service.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 287Kcal
- Glucides: 42g
- Lipides: 4.8g
- Gras sat.: 0.6g
- Protéines: 10.2g
- Fibres: 15.4g
- Sucre: 30.9g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 12
Information nutritionnelle pour 1 portion (960g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Recettes de conserves-maison
Questions
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Commentaires
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anonymous
Recette ancestrale;mais attention au salage du jambon
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