Ptitchef

Cubes de polenta enlardés, crevette au piment

Apéritif
6 parts
15 min
5 min
facile
210 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

20 g de polenta

8 g d'eau

20 g de parmesan fraîchement râpé

12 tranches fines de lard


piment d'Espelette

thym

sel

poivre

Préparation

  • Préparer la polenta en la faisant cuire dans l'eau salée et en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit tendre et prenne une bonne consistance. Poivrer.
  • Ajouter le parmesan et un peu de thym effeuillé en mélangeant. Verser le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.
  • Quand la poenta est prise, la découper en carrés de la taille d'une bouchée à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  • Couper les tranches de lard en 2 dans la longueur puis en 2 dans la largeur et entourer chaque cubes de polenta d'une tranchette de lard.
  • Disposer le tout sur une plaque allant au four. Nettoyer les crevettes et les couper en 2.
  • Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de piment d'Espelette, en les retournant régulièrement.
  • Piquer verticalement un morceau de crevette dans chaque cube à l'aide d'un cure dent.
  • Juste avant de servir, passer au gril du four, 4 à 5 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 77g
Calories: 210Kcal
  • Glucides: 1.3g
  • Lipides: 17.6g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 11.5g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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