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MOUSSELINE DE BAR AU PIMENT DOUX

Entrée
4 parts
10 min
35 min
facile
255 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparer le poisson; ôter les arêtes et la peau et diviser les 300g en 2. Couper 150g en carpaccio et placer le reste dans un mixeur.
  • Préparer la terrine ; ajouter dans le mixeur du sel, le piment et le blanc d'oeuf puis mixer quelques instants.
  • Ajouter la crème et mixer encore. Ciseler les herbes, trancher le fenouil en brunoise et ajouter le tout au mélange précédent.
  • Tapisser les moules avec les fines tranches de poisson.
  • Enfourner pour 30 à 35 minutes à 160° et laisser refroidir avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (145g)
Calories: 255Kcal
  • Glucides: 6.5g
  • Lipides: 17.2g
  • Gras sat.: 9.2g
  • Protéines: 16.6g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

MOUSSELINE DE BAR AU PIMENT DOUX, photo 1
MOUSSELINE DE BAR AU PIMENT DOUX, photo 2
MOUSSELINE DE BAR AU PIMENT DOUX, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-venise Provence, Blanc
Picpoul de Pinet Languedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence rosé Provence, Rosé

Questions:






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