Ptitchef

Dés de polenta roquette & chorizo

Apéritif
4 parts
10 min
5 min
facile
197 Kcal
Des bouchées riches en goût pour un apéro dinatoire savoureux...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de polenta

1,25 litre d'eau salée

1 cuillère à soupe d'olives noires hachées

1 cuillère à soupe de tomates séchées grossièrement coupées en morceaux

60 g de parmesan râpé

60 g de chorizo coupé en petits dés

60 g de roquette

Préparation

  • Dans une cocotte ou une sauteuse avec revêtement anti-adhésif, porter à ébullition l'eau salée et y verser en pluie la polenta.
  • Mélanger sur feu doux avec une cuillère en bois, ajouter le parmesan et remuer pendant 5 minutes ; le temps que le mélange épaississe et se détache des parois.
  • Ajouter alors les olives noires, les tomates séchées et les dés de chorizo, mélanger entre chaque ajout.
  • Terminer en ajoutant la roquette, en la mélangeant délicatement pour qu'elle soit bien répartie et qu'elle cuise à la chaleur de la polenta sans être réduite en bouillie.
  • Tapisser un plat à bords hauts de papier alu et y verser le mélange. Bien étaler et lisser pour obtenir une épaisseur d'environ 2 ou 3 cm et laisser refroidir avant de recouvrir d'un film plastique alimentaire.
  • Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures pour que la préparation durcisse.
  • Couper alors des bandes de largeur égale à l'épaisseur puis des morceaux de même dimension. Passer les cubes 5 minutes à four chaud pour les faire réchauffer.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 178g
Calories: 197Kcal
  • Glucides: 11.3g
  • Lipides: 11.8g
  • Gras sat.: 5.1g
  • Protéines: 10.6g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de pain préférez-vous ?
Votez