Frites de polenta

Préparation

• Porter le lait et la crème à ébullition. Baisser le feu. Verser la polenta et mélanger jusqu'à épaississement.
  
  Ajouter le fromage râpé. Saler, poivrer. Mélanger à nouveau
  
  Étaler sur un plat tapissé d'un film alimentaire, tapoter avec le dos d'un cuillère à soupe pour que la pâte soit bien étalée régulièrement. Laisser refroidir une heure au moins.
• Après le temps de repos, découper les frites.
  Les plonger dans un bain de friture jusqu'à les faire dorer.
  Servir bien chaud comme des frites.