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Crevettes aux piments, riz sauté à l'ananas, bananes plantain et patates douces (cuba)

Plat
3 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 g de grosses crevettes tropicales

1 petit piment rouge frais

2 cives

4 à 5 petites gousses d'ail

1 citron vert

Sel



2 bananes plantain

2 petites patates douces


Riz sauté à l'ananas :

1 grand verre de riz basmati

1 petite boite d'ananas au sirop

1/2 piment oiseau rouge

1/8 de poivron vert en petits dés

2 cuillères à soupe d'oignons rissolés

1 cuillère à café d'achiote en poudre

1 cuillère à café de grains de cumin

Quelques brins de coriandre ciselés

Huile

Sel

poivre

Préparation

  • Mettre les crevettes dans un saladier. Hacher le piment, les cives, la coriandre, l'ail, et verser le tout dans le saladier, ainsi que le jus du citron vert.
  • Etape 2 - Crevettes aux piments, riz sauté à l'ananas, bananes plantain et patates douces (Cuba)
    Verser de l'huile d'olive, bien mélanger et laisser macérer au frais. On peut faire cette étape d'avance.
  • Rincer le riz, l'égoutter et le faire cuire à l'eau bouillante salée. L'égoutter, le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et réserver.
  • Etape 4 - Crevettes aux piments, riz sauté à l'ananas, bananes plantain et patates douces (Cuba)
    Eplucher les patates douces et les couper en morceaux. Les faire cuire à l'eau bouillante salée, comme des pommes de terre et laisser au chaud dans leur eau de cuisson pour ne pas qu'elles se dessèchent.
  • Etape 5 - Crevettes aux piments, riz sauté à l'ananas, bananes plantain et patates douces (Cuba)
    Eplucher les bananes plantain et les couper en tranches en oblique et les faire dorer à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile.
  • Etape 6 - Crevettes aux piments, riz sauté à l'ananas, bananes plantain et patates douces (Cuba)
    Pendant ce temps-là, dans une sauteuse, ou une poêle, ou encore un wok, sauter les ananas coupés en petits morceaux avec les dés de poivron et le piment haché avec un peu d'huile à feu vif.
  • Etape 7 - Crevettes aux piments, riz sauté à l'ananas, bananes plantain et patates douces (Cuba)
    Ajouter l'achiote, bien mélanger et faire sauter quelques minutes à feu vif.
  • Etape 8 - Crevettes aux piments, riz sauté à l'ananas, bananes plantain et patates douces (Cuba)
    Ajouter ensuite le riz et les oignons rissolés. Mélanger et faire réchauffer le tout en mélangeant. Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt.
  • Etape 9 - Crevettes aux piments, riz sauté à l'ananas, bananes plantain et patates douces (Cuba)
    Pendant que le riz se réchauffe dans l'autre sauteuse, faire sauter les crevettes à feu vif avec leur marinade. Servir immédiatement avec les garnitures.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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