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Riz thaï ananas, crevettes, porc

Plat
2 parts
25 min
25 min
facile
Une spécialité thaï pour les amateurs de sucré-salé-pimenté !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 ananas Victoria

8 crevettes (crevettes tigres calibre 21-25)

1 c. à soupe d'huile végétale

1/2 oignon blanc (finement haché)

1 piment vert (petit, égrainé et haché)

200 g de filet de porc (coupé en petits dés)

2 bols de riz (cuit à la vapeur)

Quelques noix de cajou (grillées à sec)

2 tiges de ciboule chinoise (finement ciselées)

1 c. à soupe rase de sauce de poisson

1 c. à café de sucre


Pour la garniture :

1 piment rouge (ou vert ciselé)

Quelques feuilles de menthe (ciselées très finement ; facultatif)

Préparation

  • Couper l'ananas en 2. Évider chaque coque en veillant à ne pas les abîmer car elles serviront à la présentation du plat. Retirer la chair intérieure des 2 moitiés ; ôter le centre filandreux. Hacher grossièrement la chair. Réserver.
  • Laver et ôter la veine des crevettes. Réserver.
  • Chauffer l'huile dans un wok. Faire rissoler l'oignon et le piment vert hachés puis ajouter les dés de porc. Saisir et faire dorer la viande puis incorporer les crevettes et le riz précuit. Bien mélanger et poursuivre la cuisson de quelques minutes encore.
  • Ajouter l'ananas haché, les noix de cajou puis la ciboule ciselée. Assaisonner avec la sauce de poisson et le sucre. Bien mélanger le tout.
  • Garnir les coques d'ananas avec le mélange chaud. Décorer avec du piment ciselé et éventuellement de fines feuilles de menthe ciselées.

Photos

Riz thaï ananas, crevettes, porc, photo 1Riz thaï ananas, crevettes, porc, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

mamiyo, 17/03/2015

Je vais la faire

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gazelle19, 17/03/2015

J'essayerai

(0) (0) Signaler
17/03/2015

Bonjour, je tenais à vous remercier pour votre site
Je m inspire beaucoup de ces menus qui sont des recettes assez faciles et surtout très variées
Le seul bémol est que je reçois les menus un peu tard aussi puis je vous demander de les envoyer plus tôt le matin
En vous remerciant si vous lisez ce message

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