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Galettes moelleuses aux crevettes

Autre
10 parts
30 min
4 min
facile
Des beignets moelleux et épicés en forme de galette à grignoter à l'heure des tapas!

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour une trentaine de galettes:

500 g de crevettes crues, décortiquées et hachées

60 g de farine

60 g de farine de pois chiche


30 à 60 ml d'eau

1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

1 cuillère à café de paprika doux

1 pincée de poivre de cayenne

1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Dans une jatte, mélanger les farines tamisées avec le sel et les épices.
  • Creuser un puits au centre et y verser les œufs battus en omelette. Amalgamer le tout en rajoutant de l'eau froide jusqu'à l'obtention d'une pâte à frire homogène et semi-épaisse.
  • Etape 3 - Galettes moelleuses aux crevettes
    Ajouter les herbes et les crevettes.
  • Laisser reposer au frais minimum 30 minutes.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle. Prélever une cuillère à soupe bombée de pâte et la déposer en s'aidant d'une autre cuillère dans l'huile bouillante. Etaler la galette avec le dos de la cuillère et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Quand elle est bien dorée, retirer la galette de la poêle et laisser égoutter sur du papier absorbant. Goûter la galette et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Répéter l'opération et faire frire plusieurs galettes dans la poêle jusqu'à épuisement de la préparation.
    Servir avec des quartiers de citron.

Photos

Galettes moelleuses aux crevettes, photo 1
Galettes moelleuses aux crevettes, photo 2

Questions:






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