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Galettes moelleuses aux crevettes

Autre
10 parts
30 min
4 min
facile
Des beignets moelleux et épicés en forme de galette à grignoter à l'heure des tapas!

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour une trentaine de galettes:

500 g de crevettes crues, décortiquées et hachées

60 g de farine

60 g de farine de pois chiche


30 à 60 ml d'eau

1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

1 cuillère à café de paprika doux

1 pincée de poivre de cayenne

1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Dans une jatte, mélanger les farines tamisées avec le sel et les épices.
  • Creuser un puits au centre et y verser les œufs battus en omelette. Amalgamer le tout en rajoutant de l'eau froide jusqu'à l'obtention d'une pâte à frire homogène et semi-épaisse.
  • Etape 3 - Galettes moelleuses aux crevettes
    Ajouter les herbes et les crevettes.
  • Laisser reposer au frais minimum 30 minutes.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle. Prélever une cuillère à soupe bombée de pâte et la déposer en s'aidant d'une autre cuillère dans l'huile bouillante. Etaler la galette avec le dos de la cuillère et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Quand elle est bien dorée, retirer la galette de la poêle et laisser égoutter sur du papier absorbant. Goûter la galette et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Répéter l'opération et faire frire plusieurs galettes dans la poêle jusqu'à épuisement de la préparation.
    Servir avec des quartiers de citron.

Photos

Galettes moelleuses aux crevettes, photo 1Galettes moelleuses aux crevettes, photo 2




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