Oui c’est la période des abricots, mais vous n’êtes pas obliger d’attendre la saison des abricots pour faire cette recette, cette tarte d’abricots a la crème pâtissière est une recette réaliser a base d’abricots secs. Une recette rapide à préparer mais surtout très bonne.
Porter un peu d'eau à ébullition. Verser sur les abricots et les laisser gonfler 2 heures.
Dans une casserole faire bouillir le lait. Travailler dans un saladier la farine, le sucre et les œufs. Ajouter les graines de la gousse de vanille fendue en 2.
Incorporer peu à peu le lait. Porter sur feu doux sans cesser de remuer. Retirer au premier bouillon.
Sur un plan de travail fariné, étaler les 2 pâtes feuilletées. Sur une pâte, dorer le pourtour à l’œuf battu.
Répartir la moitié de la crème pâtissière sur la pâte. Poser la fève. Égoutter les abricots. Les répartir harmonieusement sur la crème pâtissière. Les recouvrir du reste de crème.
Poser la deuxième pâte feuilletée en chassant l'air. Dorer à l’œuf. Tracer des lignes à l'aide de la pointe d'un couteau.
Enfourner 30 à 35 minutes dans le four préchauffé à 180° (therm. 6/7). Accompagner cette galette d'une crème anglaise vanillée.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie
Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert!
Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?
