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Galette aux abricots crème pâtissière

Dessert
4 parts
3 heures
30 min
facile
780 Kcal
Oui c’est la période des abricots, mais vous n’êtes pas obliger d’attendre la saison des abricots pour faire cette recette, cette tarte d’abricots a la crème pâtissière est une recette réaliser a base d’abricots secs. Une recette rapide à préparer mais surtout très bonne.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

une douzaine d'abricots secs

1 jaune d’oeuf


Pour la crème pâtissière:

30 cl de lait

3 jaunes d’oeufs

75 g de sucre

30 g de farine

1 gousse de vanille

Préparation

  • Porter un peu d'eau à ébullition. Verser sur les abricots et les laisser gonfler 2 heures.
  • Dans une casserole faire bouillir le lait. Travailler dans un saladier la farine, le sucre et les œufs. Ajouter les graines de la gousse de vanille fendue en 2.
  • Incorporer peu à peu le lait. Porter sur feu doux sans cesser de remuer. Retirer au premier bouillon.
  • Sur un plan de travail fariné, étaler les 2 pâtes feuilletées. Sur une pâte, dorer le pourtour à l’œuf battu.
  • Répartir la moitié de la crème pâtissière sur la pâte. Poser la fève. Égoutter les abricots. Les répartir harmonieusement sur la crème pâtissière. Les recouvrir du reste de crème.
  • Poser la deuxième pâte feuilletée en chassant l'air. Dorer à l’œuf. Tracer des lignes à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • Enfourner 30 à 35 minutes dans le four préchauffé à 180° (therm. 6/7). Accompagner cette galette d'une crème anglaise vanillée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 227g
Calories: 780Kcal
  • Glucides: 73.6g
  • Lipides: 47.9g
  • Gras sat.: 29.6g
  • Protéines: 12.5g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 25.6g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 34
VégétarienVégétarien

Photos

Galette aux abricots crème pâtissière, photo 1Galette aux abricots crème pâtissière, photo 2Galette aux abricots crème pâtissière, photo 3Galette aux abricots crème pâtissière, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:



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