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Tatins d'abricots au foie gras

Voici une recette facile à réaliser et à dresser, qui réjouira les papilles de vos convives ! Elle allie la subtile acidité de l'abricot moelleux au confit d'oignon maison, avec une touche de croquant pour sublimer l'ensemble, sous couvert de foie gras : délicieux !
Entrée
4 parts
20 min
20 min
facile
410 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 5.52 (1.38€/part)

Matériel

Préparation

  • Émincer l'oignon, et faire préchauffer votre four à 200°C.
  • Dans une casserole, faire suer l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive, puis le faire confire pendant 10 à 15 minutes à feu très doux en rajoutant progressivement le sucre, en remuant à l'aide d'une spatule en bois. Réserver.
  • Beurrer 8 petits moules à cake (j'utilise une plaque silicone, beaucoup plus pratique), et y placer les abricots secs moelleux en les tassant légèrement.
  • Ajouter une couche de confit d'oignon sur les abricots secs. Découper 8 rectangles de pâte feuilletée de la taille des moules, puis les placer sur le confit d'oignon.
  • Enfourner pour 20 minutes, puis démouler (j'utilise pour cela une plaque à pâtisserie)
  • Ajouter des morceaux de foie gras sur chaque mini tatin, puis parsemer de graines de sésame.

    Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (143g)
Calories: 410Kcal
  • Glucides: 31.9g
  • Lipides: 28.3g
  • Gras sat.: 16.8g
  • Protéines: 5.2g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Tatins d'abricots au foie gras, photo 1
Tatins d'abricots au foie gras, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

chezunchef
chezunchef, 16/01/2016

Excellente recette, vraiment délicieux !

Testé et approuvé (avec foie gras en tranche à l'unité trouvé chez Carref*ur... Moins bon mais moins cher ! Une tranche suffit pour 2/3 personnes)

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