Ptitchef

Verrines de foie gras au confit d'abricot et crumble 4 épices

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile
502 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 bloc de foie gras cuit ou mi-cuit


1 gros oignon

1 cuillère à soupe de sucre


Pour le crumble :

25 g de semoule fine de blé dur

60 g de beurre

80 g de farine

1 cuillère à café de 4 épices

2 pincées de sel

Préparation

  • Coupez les abricots en morceaux et émincez l’oignon.
  • Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et versez les abricots, l’oignon et le sucre.
  • Laissez compoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.Entreposez au réfrigérateur.
  • Pour le crumble, sablez entre vos mains la farine, le sel, la semoule, le 4 épices et le beurre jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
  • Versez-la sur une plaque allant au four et enfournez pour 10 minutes à 200°. Laissez refroidir complètement.
  • Coupez le foie gras en dés.
  • Répartissez dans les verrines la compotée d’oignon et d’abricot.
  • Ajoutez des dés de foie gras. Parsemez de crumble.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (126g)
Calories: 502Kcal
  • Glucides: 18.1g
  • Lipides: 43.5g
  • Gras sat.: 19.6g
  • Protéines: 8.5g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20
Sans oeufSans oeuf

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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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