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Verrines de foie gras au confit d'abricot et crumble 4 épices



Ingrédients

- 1 bloc de foie gras cuit ou mi-cuit
- 2 abricots
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe de sucre

Pour le crumble :
- 25 g de semoule fine de blé dur
- 60 g de beurre
- 80 g de farine
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 2 pincées de sel

Préparation

Etape 1

Coupez les abricots en morceaux et émincez l’oignon.

Etape 2

Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et versez les abricots, l’oignon et le sucre.

Etape 3

Laissez compoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.Entreposez au réfrigérateur.

Etape 4

Pour le crumble, sablez entre vos mains la farine, le sel, la semoule, le 4 épices et le beurre jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.

Etape 5

Versez-la sur une plaque allant au four et enfournez pour 10 minutes à 200°. Laissez refroidir complètement.

Etape 6

Coupez le foie gras en dés.

Etape 7

Répartissez dans les verrines la compotée d’oignon et d’abricot.

Etape 8

Ajoutez des dés de foie gras. Parsemez de crumble.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Cahors (Sud-Ouest, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

502Kcal25%

Calories

18.1g6%

Glucides

43.5g67%

Lipides

19.6g98%

Gras sat.

8.5g17%

Protéines

1.4g5%

Fibres

5.2g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 126g
Sans oeufSans oeuf

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