Ptitchef

Restaurant osaka, bonsoir. tarte chèvre-piperade des soirs de flemme

Entrée
4 parts
10 min
45 min
facile
Sans chichis, efficace, se customise à volonté. Le plus long, c'est d'attendre que ce soit cuit. Hummm que du bonheur!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

250 g de poivrons rouges verts et jaunes en lanières surgelés (Picard)

250 g de tomates en dés à l?italienne surgelées (Picard)

1/2 gousse d'ail

100 g d'oignons en rondelles surgelés (Picard)

un reste de bûche de chèvre

2 oeufs + 1 jaune

15 cl de lait

10 cl de crème liquide entière

un talon de jambon type Bayonne ou de jambon cuit (env. 50 g)

1 cuillère à café rase de piment d'Espelette

Préparation

  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Faites décongeler les poivrons et les tomates dans une sauteuse, sans matière grasse. Réservez.
  • Faites revenir tout doucement les oignons et l'ail écrasé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les tomates, les poivrons et le piment d'Espelette.
  • Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond, versez le mélange de légumes par-dessus, ajoutez le talon de jambon coupé en cubes ou en lamelles.
  • Battez les œufs et les jaunes avec le lait et la crème.
    Versez sur les légumes. Coupez le fromage de chèvre en tranches et disposez les tranches sur le dessus.
  • Enfournez pour 35-40 minutes. Dégustez tiède.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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