Un risotto coloré et parfumé

Ingrédients

• 2 verres de riz Arborio
• Huile d'olive
• 4 poignées de pétoncles ou Saint Jacques
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 dose de safran
• 1 verre de vin blanc
• 1 noix de beurre
• Du bouillon fait avec du fumet de poisson

Pour le pesto :

• 1 bouquet de Coriandre
• 1 gousse d'ail
• Parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel
• poivre