Risotto aux saucisses grillées

Ingrédients

• 6 Chipolatas
• 250 de petits champignons de Paris ou de Pleurottes ( un mélange des deux est l'idéal )
• 350gr de riz à risotto ARBORIO
• 10cl de vin blanc sec
• 3 tablettes de bouillon de volaille
• 2 oignons, 2 échalotes
• 130gr de beurre
• 80gr de parmesan râpé
• 1 bouquet de persil plat
• sel et poivre