Ptitchef

Risotto aux saucisses grillées

Plat
4 parts
30 min
30 min
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • *Faites chauffer 1,5l d'eau dans une casserole avec les tablettes de bouillon, mélangez pour les diluer. Réservez sur feu doux.
    *Lavez les champignons, épongez-les et coupez les en deux pour les champignons de Paris et en lanières pour les pleurottes.
    *Pelez et émincez séparement les oignons et les échalotes, effeuillez et ciselez le persil.
    *Faites chauffer 20gr de beurre dans une sauteuse, mettez les échalotes à fondre, puis augmentez le feu pour y saisir les champignons. Salez, poivrez, remuez 5mn, baissez le feu et laissez mijoter.
    *Coupez les chipolatas en tronçons de 5cms environ. Saisissez-les à feu vif dans une poële anti-adhésive puis, lorsqu'elles sont un peu grillées et ont rendu du gras, égouttez-les et mettez-les dans la sauteuse avec les chapignons qui mijotent.
    *Dans le même temps, faites fondre 40gr de beurre dans une cocotte, mettez-y les oignons à reveni. Dès qu'ils blondissent, versez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide et gorgé de beurre.
    *Versez le vin et remuez jusqu'à évaporation. Mouillez avec le bouillon chaud, couvrez et laissez cuire 18 à 20mn.
    *Quand le risotto est cuit, vérifiez l'assaisonnement, ajoutez le contenu de la sauteuse, le reste de beurre froid et le parmesan râpé sans mélanger.
    *Eteignez le feu, laissez reposer 1 à 2mn à couvert puis, mélangez vivement assez longuement.
    *Versez le risotto dans un plat de service chaud, parsemez de persil ciselé. Servez aussitôt.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Beaujolais rouge Beaujolais, Rouge
Régnié Beaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? La plat le plus réconfortant de l'univers ♥ La plat le plus réconfortant de l'univers ♥ Un sondage révèle vos plats préférés avec du riz Un sondage révèle vos plats préférés avec du riz

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez