Dans une marmite, faire roussir l'oignon dans l'huile, puis rajouter l'ail et le gingembre, remuer quelques secondes et ajouter les tomates hachées et faire fondre le tout à l'état de purée.
Ajouter le curcuma, le sel, le poivre, le thym et la ciboulette. Remuer.
Ajouter le crabe coupé en morceaux et les gambas
Bien mélanger et recouvrir le crabe d'eau à mi-hauteur.
Porter à ébullition et laisser cuire environ 15 à 20 minute à feu doux, en remuant de temps en temps
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les moules bien brossées et lavées.
J'ai servi ce cari avec du riz thai parfumé, ce fut un vrai régal.
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