Poulet aux gambas

(4.36/5 - 22 votes)
6 commentaires

Ingrédients

En Espagne nous aimons beaucoup l'association " Terre & Mer " qui si elle est bien associé réserve de belle réussite.

4 cuisses de poulet ou 8 pilons de poulet,

20 queues de gambas crues et décortiquées,

25 cl de vin blanc sec,

400 gr de bisque de homard,

2 gousses d'ail,

1 càs de concentré de tomate,

50 ml de whisky,

sel et poivre du moulin,

huile d'olive

persil fraichement ciselé

Préparation

Dans une grande sauteuse, faites dorer le poulet sur toutes les faces avec l'huile d'olive et l'ail haché. Les pièces de poulet bien dorées,salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et laissez mijoter et réduire pendant 20 à 25 minutes à feu moyen.

A part dans une grande poêle légèrement huilée , faites sauter les queues de gambas quelques minutes.

Dès l'apparition de la coloration rose, mouillez avec le whisky et flambez. Stoppez la cuisson et réservez.

Le poulet a mijoté, incorporez le concentré de tomate et la bisque de homard.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et laissez à nouveau mijoter à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes

Le poulet est cuit, la sauce a prit une belle consistance et coloration, ajoutez les queues de gambas, mélangez délicatement sur feu très doux. C'est prêt ! Saupoudrez de persil fraichement ciselé.

Servez avec l'accompagnement de votre choix.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

19/11/2013

Pour ma part je rajoutes des blanc de seiche et des lamelle de jambon sec et sais nickel a table les mec

(0) (0) Abuse
24/02/2017

Un accord parfait entre le poulet et les gambas! A tester

(0) (0) Abuse
25/06/2011

Super recette j'ai inviter des amies ils ont adorer!!

(0) (0) Abuse
chrisguy, 18/11/2013

Hummmmm merci

(0) (0) Abuse
01/01/2014

Très bon

(0) (0) Abuse
22/07/2013

Excellent

(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Gambas au four à l'ail et aux herbes


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Nos 20 meilleures recettes au pouletNos 20 meilleures recettes au pouletQuel accompagnement pour du poulet ?Quel accompagnement pour du poulet ?Que faire avec des restes de pouletQue faire avec des restes de poulet

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales