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Bouillon de poulet et gambas aux epices

Plat
4 parts
20 min
28 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 gousses d'ail

3 cuillères à café de cumin en poudre

½ cuillère à café de curcuma

3 blanc de poulet

2 cuillères à café de fond de volaille en poudre

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

½ cuillère à café de pâte de crevette

1 morceau de gingembre de 15 g

16 gambas crues décongelées

250 g de pâte sèche asiatique (ou nouille de riz)

½ botte de coriandre

sel

Préparation

  • Éplucher et écraser les gousses d'ail.
  • Éplucher et écraser les gousses d'ail.
  • Éplucher et écraser les gousses d'ail.
  • Faire revenir dans une casserole avec le cumin et le curcuma pendant 5 minutes à feu doux.
  • Faire revenir dans une casserole avec le cumin et le curcuma pendant 5 minutes à feu doux.
  • Faire revenir dans une casserole avec le cumin et le curcuma pendant 5 minutes à feu doux.
  • Ajouter le poulet finement émincé. Mélanger et sauter 5 minutes.
  • Ajouter le poulet finement émincé. Mélanger et sauter 5 minutes.
  • Ajouter le poulet finement émincé. Mélanger et sauter 5 minutes.
  • Mouiller avec 1,5 l d'eau et incorporer le fond de volaille, le sucre, la pâte de crevette, le morceau de gingembre épluché et le sel.
  • Mouiller avec 1,5 l d'eau et incorporer le fond de volaille, le sucre, la pâte de crevette, le morceau de gingembre épluché et le sel.
  • Mouiller avec 1,5 l d'eau et incorporer le fond de volaille, le sucre, la pâte de crevette, le morceau de gingembre épluché et le sel.
  • Cuire pendant 10 minutes. A l'aide d'une écumoire, retirer le poulet.
  • Cuire pendant 10 minutes. A l'aide d'une écumoire, retirer le poulet.
  • Cuire pendant 10 minutes. A l'aide d'une écumoire, retirer le poulet.
  • Placer les gambas décortiquées et incisées sur le dos dans le bouillon.
  • Placer les gambas décortiquées et incisées sur le dos dans le bouillon.
  • Placer les gambas décortiquées et incisées sur le dos dans le bouillon.
  • Cuire 3 minutes. Retirer les gambas et ajouter les pâtes. Cuire 5 minutes.
  • Cuire 3 minutes. Retirer les gambas et ajouter les pâtes. Cuire 5 minutes.
  • Cuire 3 minutes. Retirer les gambas et ajouter les pâtes. Cuire 5 minutes.
  • Ajouter enfin le poulet et les gambas pour les réchauffer.
  • Ajouter enfin le poulet et les gambas pour les réchauffer.
  • Ajouter enfin le poulet et les gambas pour les réchauffer.
  • Ajouter enfin le poulet et les gambas pour les réchauffer.
  • Saupoudrer de coriandre fraîche hachée.
  • Saupoudrer de coriandre fraîche hachée.
L La Cuisine de Fabrice

Photos

Bouillon de Poulet et Gambas aux Epices, photo 1
Bouillon de Poulet et Gambas aux Epices, photo 2
Bouillon de Poulet et Gambas aux Epices, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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