Fricassé de volaille aux lentins du chêne

Name: Fricassé de volaille aux lentins du chêne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 cuisses de poulet; 250 g de lentins du chêne; 400 ml d'eau; quantité suffisante de farine; 100 ml de cidre de pommes; 3 cuillères à soupe de fond de volaille; 20 g de beurre ou margarine de cuisson; 15 cl de crème liquide; sel et poivre du moulin

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Plat

facile

1 heure

346 Kcal

Ingrédients

6 cuisses de poulet
250 g de lentins du chêne
400 ml d'eau
quantité suffisante de farine
100 ml de cidre de pommes
3 cuillères à soupe de fond de volaille
20 g de beurre ou margarine de cuisson
15 cl de crème liquide
sel et poivre du moulin

Coût estimé: 7.23€ (0.9€/part)

Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Couper vos cuisses de poulet au niveau de l'articulation de façon à séparer le haut du bas de la cuisse.
Fariner et assaisonner bien vos morceaux de poulet de sel et poivre.
Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte ou un faitout, quand le beurre devient mousseux, faites-y dorer votre poulet.
Dans une poêle à part faire suer les champignons dans un peu de beurre.
Saler et poivrer.
Faire bouillir l'eau et délayez-y le fond de volaille.
Mouiller sur la volaille, ajouter les champignons et le cidre.
Rectifiez l'assaisonnement.
Mouiller sur la volaille, ajouter les champignons et le cidre.
Rectifiez l'assaisonnement.
Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
Rectifiez l'assaisonnement.
Crémer.