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Fricassé de volaille aux lentins du chêne

Plat
8 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Couper vos cuisses de poulet au niveau de l'articulation de façon à séparer le haut du bas de la cuisse.
  • Fariner et assaisonner bien vos morceaux de poulet de sel et poivre.
    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte ou un faitout, quand le beurre devient mousseux, faites-y dorer votre poulet.
  • Dans une poêle à part faire suer les champignons dans un peu de beurre.
    Saler et poivrer.
  • Faire bouillir l'eau et délayez-y le fond de volaille.
  • Mouiller sur la volaille, ajouter les champignons et le cidre.
    Rectifiez l'assaisonnement.
  • Mouiller sur la volaille, ajouter les champignons et le cidre.
    Rectifiez l'assaisonnement.
  • Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
    Rectifiez l'assaisonnement.
    Crémer.


Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieur Bordeaux, Rouge
Morgon Beaujolais, Rouge

Questions:






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