Lapin qui mijote...

Préparation

• Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Enlevez-les de la cocotte et mettez y l'oignon, les lardons et l'ail.
• Faites les revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Rajoutez alors le lapin puis versez le vin blanc dans la cocotte.
• Faites réduire pendant 5 à 10 minutes puis ajoutez le bouillon de volaille, le thym, le romarin et le laurier.
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  Couvrez et laissez mijoter ainsi pendant une heure. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons de paris puis la crème.
• Salez et poivrez.
• Servez bien chaud ou réchauffé, c'est super bon aussi.