Lapin qui mijote...

Name: Lapin qui mijote...
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 belles cuisses de lapin; 125 g de lardons; 1 petite boite de champignons de Paris; 1 oignon émincé; 1 branche de romarin; 1 branche de thym; 2 feuilles de laurier; 1 gousse d'ail écrasée; 15 cl de vin blanc sec; 15 cl de bouillon de volaille; 10 cl de crème fraîche (allégée si vous voulez); Sel et poivre

Plat

facile

1 h 40 m

Une recette plus classique, de petit plat qui mijote avec un résultat hautement savoureux.

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Gâteau lapin

Préparation

Préparation25 min

Cuisson1 h 15 m

Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Enlevez-les de la cocotte et mettez y l'oignon, les lardons et l'ail.
Faites les revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Rajoutez alors le lapin puis versez le vin blanc dans la cocotte.
Faites réduire pendant 5 à 10 minutes puis ajoutez le bouillon de volaille, le thym, le romarin et le laurier.
Couvrez et laissez mijoter ainsi pendant une heure. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons de paris puis la crème.
Salez et poivrez.
Servez bien chaud ou réchauffé, c'est super bon aussi.

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