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Lapin qui mijote...

Plat
2 parts
25 min
75 min
facile
Une recette plus classique, de petit plat qui mijote avec un résultat hautement savoureux.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 belles cuisses de lapin

125 g de lardons

1 petite boite de champignons de Paris

1 oignon émincé

1 branche de romarin

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

1 gousse d'ail écrasée

15 cl de vin blanc sec

15 cl de bouillon de volaille

10 cl de crème fraîche (allégée si vous voulez)

Sel et poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Enlevez-les de la cocotte et mettez y l'oignon, les lardons et l'ail.
  • Faites les revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Rajoutez alors le lapin puis versez le vin blanc dans la cocotte.
  • Faites réduire pendant 5 à 10 minutes puis ajoutez le bouillon de volaille, le thym, le romarin et le laurier.
  • Etape 5 - Lapin qui mijote...
    Couvrez et laissez mijoter ainsi pendant une heure. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons de paris puis la crème.
  • Salez et poivrez.
  • Servez bien chaud ou réchauffé, c'est super bon aussi.

Photos

Lapin qui mijote..., photo 1Lapin qui mijote..., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

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