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Lapin chasseur, un classique mais miam !

Plat
4 parts
5 min
20 min
facile
Un plat modeste, original, et très extra. Essayer donc et vous verrez par vous-même.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 lapin en morceaux

500 g de champignons


1 gousse d'ail

20 cl de vin blanc

1 cuillère à café de concentré de tomate

beurre, huile, sel et poivre

Préparation

  • Peler les échalotes et la gousse d'ail. Couper les échalotes en rondelles et écraser l'ail. Nettoyer et couper les champignons en 4.
  • Faire chauffer l'huile et le beurre dans un autocuiseur ou un faitout et faire dorer les morceaux de lapin. Ajouter les échalotes, l'ail et les champignons et les faire revenir quelques minutes.
  • Verser le vin blanc, et le concentré de tomate délayé dans 10 cl d'eau, saler et poivrer.
  • Si vous faites à l'autocuiseur, le fermer et laisser cuire 18 à 20 minutes à la rotation de la soupape.
  • Et si vous faites au faitout, couvrir et laisser cuire environ 1 heure.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc


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