Ptitchef

Lapin au Saupiquet

Un plat de viande encore dans le cadre de votre régime!!Humm
Plat
2 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faites revenir et blondir deux cuisses de lapin dans une cocotte à fond épais.
  • Ajoutez ensuite une tomate coupée en petits dés, les herbes, un verre de vin blanc et une gousse d'ail.
    Salez et poivrez.
  • Laissez mijoter à feu doux en rajoutant si besoin un peu d'eau de temps en temps.
  • Pour le Saupiquet, faites revenir dans une poêle les foies de volaille.
    Salez et poivrez.
    Ajoutez une cuillère de vinaigre et un peu d'eau ou du vin blanc.
  • Lorsque les foies sont cuits, écrasez-les à la fourchette ou passez-les au mixeur.
    Mélangez les foies avec une cuillère à soupe de moutarde.
    Si le mélange est un peu trop épais ou collant, aérer avec une ou deux cuillères de vin blanc.
  • Servez les cuisses de lapin avec ce mélange encore chaud.

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Gâteau lapin



Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

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