Lapin à la sétoise

Ingrédients

• des morceaux d'un lapin
• 4 ails hachés
• 6 anchois hachés
• bouquet garni
• 50 cl de vin blanc
• 25 cl de bouillon de volaille
• des croûtons

Préparation

• Dans une cocotte-Minute, faire dorer dans un peu d'huile les morceaux d'un lapin.
• Ajouter 4 ails hachés et 6 anchois hachés, le bouquet garni.
• Mouiller avec 50 cl de vin blanc et 25 cl de bouillon de volaille.
• Saler, poivrer et cuire 20 minutes cocotte fermée.
• Garnir avec des croûtons chauds et servir aussitôt.

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