Cuisses de lapin à la provençale

Name: Cuisses de lapin à la provençale
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuisses de lapin; 1 oignon; 20 cl de vin blanc; 20 cl de bouillon; 3 à 4 tomates; 1 boite de petits champignons de Paris; 4 gousses d'ail; thym; laurier; romarin; sel; poivre au moulin

Plat

facile

47 min

719 Kcal

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson35 min

Le matin pour le midi :
Frottez les cuisses de lapin avec une gousses d'ail coupée en deux.
Versez 10 cl d'huile d'olive dans un plat à gratin, ajoutez le thym, le romarin, 1 feuille de laurier, quelques tours de moulin à poivre.
Badigeonnez les cuisses de lapin et laissez-les mariner à couvert pendant 3 heures.
Faites dorer les cuisses dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive.
Lorsqu' elles sont bien colorées, ajoutez l'oignon émincez, la marinade, le vin blanc et le bouillon, salez.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez les tomates concassées et poursuivez la cuisson 20 minutes à découvert.
Ecoutez les champignons et faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Servez les cuisses avec les champignons, des macaroni ou de pene et nappez avec la sauce.