Cuisses de lapin à la provençale

Name: Cuisses de lapin à la provençale
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 cuisses de lapin; 1 oignon; 20 cl de vin blanc; 20 cl de bouillon; 3 à 4 tomates; 1 boite de petits champignons de Paris; 4 gousses d'ail; thym; laurier; romarin; sel; poivre au moulin

Plat

4 parts

12 min

35 min

facile

719 Kcal

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 cuisses de lapin

1 oignon

20 cl de vin blanc

20 cl de bouillon

3 à 4 tomates

1 boite de petits champignons de Paris

4 gousses d'ail

thym

laurier

romarin

sel

poivre au moulin

Préparation

Le matin pour le midi :
Frottez les cuisses de lapin avec une gousses d'ail coupée en deux.
Versez 10 cl d'huile d'olive dans un plat à gratin, ajoutez le thym, le romarin, 1 feuille de laurier, quelques tours de moulin à poivre.
Badigeonnez les cuisses de lapin et laissez-les mariner à couvert pendant 3 heures.
Faites dorer les cuisses dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive.
Lorsqu' elles sont bien colorées, ajoutez l'oignon émincez, la marinade, le vin blanc et le bouillon, salez.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez les tomates concassées et poursuivez la cuisson 20 minutes à découvert.
Ecoutez les champignons et faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Servez les cuisses avec les champignons, des macaroni ou de pene et nappez avec la sauce.