Lapin à la normande

Name: Lapin à la normande
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Un lapin entier coupé en morceaux - 1 petit verre de Calvados - 3 grosses échalotes - 2 verres de vin blanc - moutarde forte - 60 g de beurre - 2 ou 3 grosses cs de crème fraiche épaisse - sel et poivre

Plat

moyen

55 min

Ingrédients

Un lapin entier coupé en morceaux - 1 petit verre de Calvados - 3 grosses échalotes - 2 verres de vin blanc - moutarde forte - 60 g de beurre - 2 ou 3 grosses cs de crème fraiche épaisse - sel et poivre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson35 min

Préparation:
Faîtes fondre le beurre dans un autocuiseur ou une cocotte en fonte .
Tartinez généreusement les morceaux de lapin de moutarde et faites les dorer dans le beurre.
Arrosez avec le Calvados et faites flamber avec prudence et pas sous une hotte.
Ajoutez ensuite les échalotes hachées,le vin blanc et 2 verres d'eau pas trop grands.
Fermez le cocotte et laissez cuire 35 mns environ à partir de la montée en pression .Si vous cuisez dans une cocotte en fonte prolongez le temps de cuisson jusqu'à ce que le lapin soit tendre.
Sortez ensuite le lapin de la cocotte et déposez le dans un plat .
Ajoutez la crème fraiche dans la sauce restante dans la cocotte,mélangez bien en grattant le fondet nappez le lapin avec cette sauce.

*je sers ce lapin avec des frites ou des pommes de terre rissolées (un délice!!!)

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NNinie301

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Commentaires

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la mere michelle

06/02/2014

J'aurais mangé l'assiette tellement c'était bon !!!!!

gmirguet

31/03/2010

A la normande c'est plutÃ´t du cidre

alibenfara

31/03/2010

En remplaÃ§ant le vin par du cidre, c'est aussi excellent

maminete

31/03/2010

Je fais la mÃªme recette eny ajoutant des petits champignons blancs!