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Curry de lapin

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparer la viande. Faire tremper le tamarin dans 250ml d'eau chaude et en extraire la pulpe.
  • Faire chauffer l'huile. Y faire sauter pendant 15 secondes les clous de girofle, les cardamomes, la cannelle et les feuilles de cannelier.
  • Ajouter et dorer l'oignon, l'ail, le gingembre et le curcuma. Incorporer la tomate et la réduire en pulpe.
  • Ajouter le sel, le goda masala et la pulpe de tamarin. Porter à l'ébullition et ajouter le lapin.
  • Cuire à feu doux pendant une quarantaine de minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Servir garni de pluches de feuilles de coriandre.

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Photos

Curry de lapin, photo 1
Curry de lapin, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Montagny Bourgogne, Blanc

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