Curry de lapin

Name: Curry de lapin
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 lapin; 2 cuillères à soupe de l'huile; 2 feuilles de cannelier; 3 clous de girofle; 3 gousses de cardamome; 1 gousse de cardamome noire; 3 cm de cannelle; 1 oignon, haché; 1 tomate, coupée en dés; 2 gousses d'ail, écrasées; 5 cm de gingembre, écrasé; 2 cm de curcuma frais, écrasé; 1 boule de tamarin de la taille d'une noix; 1 cuillère à café de goda masala; sel; Quelques pluches de feuilles coriandre

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Plat

facile

55 min

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Gâteau lapin

Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Préparer la viande. Faire tremper le tamarin dans 250ml d'eau chaude et en extraire la pulpe.
Faire chauffer l'huile. Y faire sauter pendant 15 secondes les clous de girofle, les cardamomes, la cannelle et les feuilles de cannelier.
Ajouter et dorer l'oignon, l'ail, le gingembre et le curcuma. Incorporer la tomate et la réduire en pulpe.
Ajouter le sel, le goda masala et la pulpe de tamarin. Porter à l'ébullition et ajouter le lapin.
Cuire à feu doux pendant une quarantaine de minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Servir garni de pluches de feuilles de coriandre.

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