Ma gibelotte de lapin

Ingrédients

• 1 beau lapin
• 250 g de lardons fumés
• 300 g de champignons de paris
• 1/2 litre de vin rouge à 11°
• un peu de farine
• 1 coeur de bouillon de volaille
• 2 gros oignons
• 1/2 verre d'huile
• sel
• poivre
• 1 feuille de laurier et 1 branche de thym
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

• Faire revenir le lapin découpé avec les oignons épluchés et coupés en quartiers, dans un peu d'huile.
• Quand il commence à dorer ajoutez les lardons, puis la farine faire cuire quelque minutes puis ajoutez le vin,le vinaigre, les épices et les champignons.
• Laisser cuire 40 minutes en surveillant si la sauce est courte ajoutez 1 verre d'eau ou 1 verre de vin.

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