Ma gibelotte de lapin

Ingrédients

• 1 beau lapin
• 250 g de lardons fumés
• 300 g de champignons de paris
• 1/2 litre de vin rouge à 11°
• un peu de farine
• 1 coeur de bouillon de volaille
• 2 gros oignons
• 1/2 verre d'huile
• sel
• poivre
• 1 feuille de laurier et 1 branche de thym
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique