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Lapin en gibelotte

Servez des pommes de terre cuites à l'eau, pour accompagner ce plat.
Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Lapin en gibelotte
    Pelez les petits oignons en les laissant entiers et les 2 gousses d'ail.
    Émincez l'ail. Coupez le lard fumé en lardons. Dans une
    cocotte, faites fondre le beurre ou l'huile, puis ajoutez les lardons et les petits oignons. Faites-les dorer et retirez-les de la cocotte.
  • Etape 2 - Lapin en gibelotte
    A la place, faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.
    Puis saupoudrez-les de farine. Mélangez bien.
  • Etape 3 - Lapin en gibelotte
    Versez le vin blanc sec et autant d'eau, remettez les lardons, les petits oignons, le bouquet garni et l'ail. Salez et poivrez.
  • Etape 4 - Lapin en gibelotte
    Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux environ 1 heure.
  • Etape 5 - Lapin en gibelotte
    Pendant ce temps, ôtez la partie terreuse des champignons de Paris et passez-les rapidement sous l'eau. Coupez-les en 2 ou en 4 et ajoutez les dans la cocotte 15 mn avant la fin de la
    cuisson.
  • Etape 6 - Lapin en gibelotte
    Servez le lapin en gibelotte sur un plat chaud. Parsemez de persil plat frais.

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Gâteau lapin



Photos

Lapin en gibelotte, photo 1
Lapin en gibelotte, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

25/11/2013

Excellent

(0) (0) Signaler
08/02/2013

Délicieux !!! c ma recette preférée

(0) (0) Signaler
02/11/2011

La démonstration de votre recette est parfaite. Merci à vous

(0) (0) Signaler

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