Lapin roti aux herbes

Ingrédients

• 1 beau gros lapin
• Toutes les herbes que vous aimez (thym, estragon, sauge, laurier, romarin sariette, origan, marjolaine...)
• 1/2 verre de vin blanc sec
• une dizaine de gousses d'ail en chemise
• huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

• Préchauffez le four à 210°.
• Pelez, rincez et coupez les pommes de terre en gros cubes.
• Découpez le lapin en morceaux et réservez le foie pour ceux qui aiment.
• Dans un plat légèrement huilé disposez les pommes de terre et les morceaux de lapin.
• Glissez entre les pommes de terre les gousses d'ail en chemise.
• Parsemez des herbes que vous aurez choisies, arrosez avec le vin blanc, un bon filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
• Mettre au four entre 45 minutes et 1 heure.
• N'oubliez pas de mettre le foie 15 minutes avant la fin de la cuisson.

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