Lapin rôti aux cinq parfums

Ingrédients

• Un demi lapin
• 2 gousses d'ail
• Une pincée de poivre de Sichuan

Marinade avec :

• 4 cuillères à soupe de sauce de soja claire
• 3 cuillères à soupe de vin chinois
• 1 cuillère à soupe de cinq épices
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

• Mélanger dans un bol les ingrédients de la marinade et faire des petites incisions sur le lapin.
• Bien badigeonner le lapin, y compris l'intérieur et mettre au frais dans un plat pendant 3 heures au moins.
  Hacher les gousses d'ail.
• Sortir le lapin, le retourner et bien le badigeonner à nouveau avec la marinade restante au fond du plat et préchauffer le four durant quelques minutes à 200°C, soit thermostat 7.
• Enfourner le lapin en parsemant la viande d'ail et en déposant un demi-verre d'eau dans le plat et cuire pendant 35 minutes en retournant le lapin à mi-cuisson et en arrosant de sauce.
• Servir avec une pincée de poivre de Sichuan sur les morceaux froids ou encore chauds et accompagner de riz blanc.

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