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Sindhi murgh, poulet mijoté aux épices à la mode du sindh

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poulet

4 oignons moyens

2 tomates moyennes

1 morceau de gingembre frais pilé de 2 cm

6 gousses d'ail

1 yaourt brassé nature

1 cuillère à café de curcuma moulu

1 et 1/2 cuillères à café de piment moulu

1 cuillère à café de garam masala

6 clous de girofle

8 graines de poivre

3 cuillères à soupe de menthe fraîche

1 cuillère à café de graines de pavot blanc

1 cuillère à café de coriandre en graines

1/2 cuillère à café de cumin en graines

2 cuillères à soupe de Ghee

2 cuillères à soupe d'huile

Sel

Préparation

  • Mélanger le yaourt avec le curcuma, le piment rouge, le garam masala et le sel. Y faire mariner le poulet coupé en morceaux pendant au moins 1 heure ou dans l'idéal une nuit.
  • Chauffer deux cuillères à soupe de ghee et d'huile, ajouter les clous de girofle, le poivre, le pavot, la coriandre et le cumin.
    Faire crépiter puis ajouter les oignons émincés et faire brunir.
  • Retirer du feu et laisser refroidir, puis verser dans un mixer et réduire en purée avec les tomates, l'ail, le gingembre et la menthe.
  • Chauffer le reste du beurre et d'huile, ajouter le poulet avec sa marinade et faire cuire jusqu'à ce que la chair du poulet prenne une belle couleur dorée.
  • Ajouter la pâte aux oignons et une tasse d'eau puis ramener à ébullition. Couvrir et laisser cuire.
  • Servir avec du riz basmati.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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