Ptitchef

Poulet mijoté aux poivrons

Plat
8 parts
15 min
2 heures
facile
Un plat simple, savoureux et convivial qui se prépare à l'avance et qui adore être réchauffé !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 poulet fermier, coupé en 8 morceaux

3 oignons, pelé et coupé en grosses lamelles

4 poivrons rouge, épépinés et coupés en lamelles

1 boîte de 400 g de concassé de tomates

100 ml de vin blanc sec, ou un peu plus selon la taille du poulet

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de paprika doux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

du sel et du poivre noir du moulin

Préparation

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, en fonte de préférence. Faites-y dorer le poulet à feu moyen-vif, environ 2 minutes, côté peau en dessous, salez et poivrez.
  • Sortez le poulet dans un saladier et couvrez avec du papier aluminium pour le garder au chaud.
  • Réduisez le feu, ajoutez les oignons dans la cocotte, et laissez cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant souvent. Ajoutez les poivrons et laissez cuire encore 5 minutes.
  • Versez les tomates, le vin blanc, les feuilles de laurier et le paprika. Salez, poivrez et mélangez bien.
  • Au premier bouillon remettez la viande dans la cocotte, réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter environ 1 heure. Il faut que la viande se détache facilement de l'os.
  • Quand le poulet est cuit sortez-le dans un saladier et gardez-le au chaud. Faites réduire la sauce (à découvert) environ 10 minutes à feu vif, en remuant souvent. Il faut qu'elle nappe la viande. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Remettez le poulet dans la sauce, réduisez la chaleur au minimum, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes. Servez bien chaud.
L La cuisine de Dali

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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