Mijoté de poulet tandoori et carottes tièdes au gingembre

Ingrédients

• 50 ml ou 1/4 tasse d'huile
• 5 ml ou 1 cuillère à thé de gingembre frais, râpé
• 1 petit oignon haché
• 3 gousses d'ail dégermées, hachées
• 15 ml ou 1 cuillère à table de garam masala entier (1 bâton de cannelle, 5 ml ou 1 cuillère à thé chacun de graines de cardamome et de coriandre, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, préalablement moulus dans le robot culinaire ou autrement)
• 1 kg ou 2 lbs de haut de cuisse de poulet, coupé en lanières
• 45 ml ou 3 cuillères à table de pâte de cari Tandoori Patak's
• 798 ml ou 1 grosse boîte de tomates broyées
• 10 ml ou 2 cuillère à thé de sel
• 75 ml ou 1/3 tasse de crème sure (facultatif)
• 1 pincée de Cayenne moulu