Poulet caramélisé à l'érable et gingembre

Préparation

• Détailler le poulet en petits morceaux. Fariner les morceaux de poulet et bien les tapoter pour enlever l'excédent de farine.
• Les faire dorer rapidement dans une poêle chaude.
• Faire cette étape en deux ou trois fois selon la grosseur de votre poêle pour éviter que le poulet ne « bout », ce qui l'empêcherait de dorer. Réserver.
• Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'ail et les faire suer 2 minutes. Au besoin, ajouter un soupçon d'huile.
• Mélanger le sirop, le vinaigre, la sauce soya, le gingembre et le bouillon de poulet.
• Remettre le poulet dans la poêle. Verser la sauce. Une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger.
• Couvrir et laisser cuire 30 à 40 minutes à feu doux.
• Servir avec quelques graines de sésame et feuilles de coriandre.