Poêlée de poulet au gingembre

Préparation

• Couper les cuisses de poulet en 2, saler et poivrer.
• Faire chauffer l'huile à feu assez vif dans une grande poêle et faire colorer les cuisses côté peau pendant 10 minutes environ.
• Lorsqu'elles sont bien dorées, les retourner et cuire 20 minutes à feu moyen.
• Couper le gingembre et les poireaux en fins bâtonnets. Les ajouter dans la poêle et laisser cuire 3 minutes.
• Verser le miel, faire bouillir puis caraméliser sans brûler.
• Ôter la poêle du feu et verser la sauce soja. Servir les cuisses nappées de jus de cuisson, décorer avec la coriandre ciselée et accompagner d'un riz basmati.