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Gigot de sept heures

Plat
8 parts
15 min
7 heures
facile
Voici un magnifique plat. La viande est fondante, elle se sert à la cuillère. Un pur régal!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 gigot d'agneau de 2 kg 500



de la couenne de porc

1 os de veau

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel


thym, laurier, sauge

20 cl de vin blanc sec

3 cuillères à soupe de cognac

Préparation

  • Dans une cocotte passant au four, disposer les couenne côté peau au fond.
  • Peler les carottes et les oignons. Couper les carottes en rondelles et émincer l'oignon.
  • Etape 3 - GIGOT DE SEPT HEURES
    Déposer le gigot dans la cocotte. Mettre les légumes autour, arroser avec un verre de cognac et le vin blanc, mouiller d'eau à mi-hauteur, ajouter l'os de veau, les aromates, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
  • Couvrir la cocotte. Mettre à cuire dans le four préchauffé th.4: 120°. pendant 7 heures.
  • e retourner à mi-cuisson (quand c'est encore possible!) Rajouter un peu d'eau de temps en temps pour que la viande ne dessèche pas.

Photos

GIGOT DE SEPT HEURES, photo 1GIGOT DE SEPT HEURES, photo 2GIGOT DE SEPT HEURES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge
PauillacBordeaux, Rouge

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