Ptitchef

GIGOT DE SEPT HEURES

Voici un magnifique plat. La viande est fondante, elle se sert à la cuillère. Un pur régal!
Plat
8 parts
15 min
7 heures
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Dans une cocotte passant au four, disposer les couenne côté peau au fond.
  • Peler les carottes et les oignons. Couper les carottes en rondelles et émincer l'oignon.
  • Etape 3 - GIGOT DE SEPT HEURES
    Déposer le gigot dans la cocotte. Mettre les légumes autour, arroser avec un verre de cognac et le vin blanc, mouiller d'eau à mi-hauteur, ajouter l'os de veau, les aromates, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
  • Couvrir la cocotte. Mettre à cuire dans le four préchauffé th.4: 120°. pendant 7 heures.
  • E retourner à mi-cuisson (quand c'est encore possible!) Rajouter un peu d'eau de temps en temps pour que la viande ne dessèche pas.


Photos

GIGOT DE SEPT HEURES, photo 1
GIGOT DE SEPT HEURES, photo 2
GIGOT DE SEPT HEURES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge
Pauillac Bordeaux, Rouge

Questions:






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