Le gigot de sept heures, un vrai délice !

Préparation

• Salez, poivrez le gigot, faites le revenir dans l'huile chaude.
• Tapissez le fond de la cocotte avec les couennes (gras vers l'extérieur).
• Déposez le gigot, les carottes tout autour, les oignons et les tomates.
  Ajoutez le reste des ingrédients, salez, poivrez.
• Faites cuire 7 heures à 170°C.
• Surveillez la cuisson et ajoutez de l'eau si besoin est.
• Rectifiez l'assaisonnement et servez à la cuillère directement dans la cocotte.