Gigot de chevreau à la cocotte

Name: Gigot de chevreau à la cocotte
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 gigot de chevreau de 1kg à 1kg500 environ; 3 grosses gousses d'ail; 3 branches de persil; thym et laurier; 25 cl de vin blanc; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de beurre; sel et poivre

Plat

6 parts

10 min

1 heure

facile

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Ingrédients

1 gigot de chevreau de 1kg à 1kg500 environ
3 grosses gousses d'ail
3 branches de persil
thym et laurier
25 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre
sel et poivre

Préparation

- Dans une cocotte en fonte mettez votre gigot à rôtir sur chaque face jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant

- Ajoutez le thym, le laurier, l'ail pilé et le persil ciselé, remuez le tout et laissez prendre un peu de couleur

- Versez le vin blanc

- Mettez le couvercle de la cocotte et laissez cuire à feu doux 3/4 d'heure à 1 heure selon le poids du gigot de chevreau

- Avant de servir, faites un petit roux à part avec le beurre et la farine, versez le jus de votre cocotte et laissez épaissir

Nappez votre viande de cette sauce et ... BON APPÉTIT !