Gigot d'agneau aux épices

Ingrédients

• un gigot
• 2 cuillères à soupe de coriandre
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe de miel
• 250 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
• 2 cuillères à café de poivre concassé noir et gris
• 1 cuillère à café de baies rouges concassées
• 2 cuillères à soupe de sel de Guérande
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 250 ml de vin blanc sec

Préparation

• On préchauffe le four à 180°.
• On mélange ensemble l'huile, le vin blanc, le miel, le sel, la coriandre, le poivre et les baies préalablement concassés, l'ail haché, le curcuma et les graines de moutarde.
• On dépose le gigot dans un plat allant au four, puis on l'enduit avec la moitié de la marinade.
• On enfourne pour 45 minutes, en n'oubliant pas de l'arroser régulièrement.
• Une fois ce temps écoulé, on le retourne et arrose avec le reste de marinade, on monte le four à 210°.
• On enfourne pour 15 minutes. On le retourne et on l' enfourne une dernière fois pour 15 minutes.
• Servi avec des haricots verts et des petites pommes de terre rates.

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