Un bon plat mijoté de saison et facile : l'irish stew

Ingrédients

• 1,5 kg de sauté d'agneau (épaule, collet)
• 1 à 1,5 kg de pommes de terre
• 4 oignons
• 500 g de carottes
• un bouquet garni (thym, laurier)
• 4 branches de persil
• sel & poivre

Préparation

• Désosser la viande si nécessaire, la dégraisser et la couper en gros cubes réguliers.
• Eplucher et couper en grosses rondelles les pommes de terre et les carottes. Eplucher et émincer les oignons.
• Prendre la bonne vieille cocotte en fonte dans le placard (oui oui celle que ma maman m'avait donnée).
• Graisser le fond, puis disposer une couche de légumes mélangés et le bouquet garni.
• Recouvrir d'une couche de viande, saler et poivrer généreusement. Renouveler l'opération en finissant par les légumes. Parsemer de persil hâché, re-saler et poivrer.
• Mouiller d'eau à hauteur. Porter à frémissement, puis baissez le feu pour poursuivre la cuisson.
• Couvrir et laisser mijoter 2 heures à feu doux. Servir bien chaud.

Questions

Photos des membres