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Un bon plat mijoté de saison et facile : l'irish stew

Plat
8 parts
20 min
2 heures
facile
Pour ce plat, plus longtemps il mijote, mieux! c'est d'ailleurs souvent meilleur le lendemain.

Ingrédients

8

Préparation

  • Désosser la viande si nécessaire, la dégraisser et la couper en gros cubes réguliers.
  • Eplucher et couper en grosses rondelles les pommes de terre et les carottes. Eplucher et émincer les oignons.
  • Prendre la bonne vieille cocotte en fonte dans le placard (oui oui celle que ma maman m'avait donnée).
  • Graisser le fond, puis disposer une couche de légumes mélangés et le bouquet garni.
  • Recouvrir d'une couche de viande, saler et poivrer généreusement. Renouveler l'opération en finissant par les légumes. Parsemer de persil hâché, re-saler et poivrer.
  • Mouiller d'eau à hauteur. Porter à frémissement, puis baissez le feu pour poursuivre la cuisson.
  • Couvrir et laisser mijoter 2 heures à feu doux. Servir bien chaud.

Photos

Un bon plat mijoté de saison et facile : l'irish stew, photo 1
Un bon plat mijoté de saison et facile : l'irish stew, photo 2

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19/09/2011

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