Boeuf mijoté aux épices et aux oranges

Name: Boeuf mijoté aux épices et aux oranges
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1,2 kg de viande à bourguignon en morceaux (acheté en promo et congelé dans mon cas); 6 oignons émincés; 1 orange non traitée; 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence; 20 cl de vin blanc sec; 3 cuillère à soupe d'huile; 1/2 cuillère à café de quatre-épices; 1 bâton de cannelle; 3 pincées de noix de muscade râpée; sel; poivre

Plat

4 parts

15 min

25 min

facile

763 Kcal

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1,2 kg de viande à bourguignon en morceaux (acheté en promo et congelé dans mon cas)

6 oignons émincés

1 orange non traitée

2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

20 cl de vin blanc sec

3 cuillère à soupe d'huile

1/2 cuillère à café de quatre-épices

1 bâton de cannelle

3 pincées de noix de muscade râpée

sel

poivre

Préparation

Presser l'orange et garder le jus. Dans une cocotte, faire dorer la viande 10 minutes
avec la moitié de l'huile.
Lorsqu'ils sont prêts, vous pouvez enlever les morceaux et les remplacer par les oignons émincés en rajoutant le reste de l'huile si besoin.
Laisser fondre les oignons 10 minutes. Remettre la viande dans la cocotte.
Mélanger puis faire colorer à feu vif. Verser le vin blanc et couvrir d'eau.
Incorporer les herbes de Provence, le quatre-épices, le zeste d'orange, la
cannelle, la muscade. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Versez le jus d'orange et surtout n'oubliez pas d'enlever le bâton de cannelle.
Rectifier l'assaisonnement.

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