Ptitchef

Boeuf mijoté aux épices et aux oranges

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
763 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,2 kg de viande à bourguignon en morceaux (acheté en promo et congelé dans mon cas)

6 oignons émincés

1 orange non traitée

2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

20 cl de vin blanc sec

3 cuillère à soupe d'huile

1/2 cuillère à café de quatre-épices

1 bâton de cannelle

3 pincées de noix de muscade râpée

sel

poivre

Préparation

  • Presser l'orange et garder le jus. Dans une cocotte, faire dorer la viande 10 minutes
    avec la moitié de l'huile.
  • Lorsqu'ils sont prêts, vous pouvez enlever les morceaux et les remplacer par les oignons émincés en rajoutant le reste de l'huile si besoin.
  • Laisser fondre les oignons 10 minutes. Remettre la viande dans la cocotte.
  • Mélanger puis faire colorer à feu vif. Verser le vin blanc et couvrir d'eau.
  • Incorporer les herbes de Provence, le quatre-épices, le zeste d'orange, la
    cannelle, la muscade. Saler et poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Versez le jus d'orange et surtout n'oubliez pas d'enlever le bâton de cannelle.
  • Rectifier l'assaisonnement.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
AAngy81

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 483g
Calories: 762Kcal
  • Glucides: 13.1g
  • Lipides: 40.3g
  • Gras sat.: 13.8g
  • Protéines: 76.2g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 10.1g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 21

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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