Boeuf mijoté aux épices et aux oranges

Préparation

• Presser l'orange et garder le jus. Dans une cocotte, faire dorer la viande 10 minutes
  avec la moitié de l'huile.
• Lorsqu'ils sont prêts, vous pouvez enlever les morceaux et les remplacer par les oignons émincés en rajoutant le reste de l'huile si besoin.
• Laisser fondre les oignons 10 minutes. Remettre la viande dans la cocotte.
• Mélanger puis faire colorer à feu vif. Verser le vin blanc et couvrir d'eau.
• Incorporer les herbes de Provence, le quatre-épices, le zeste d'orange, la
  cannelle, la muscade. Saler et poivrer.
• Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Versez le jus d'orange et surtout n'oubliez pas d'enlever le bâton de cannelle.
• Rectifier l'assaisonnement.