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Tajine de veau à l'orange et aux carottes

Plat
2 parts
20 min
90 min
facile
Une recette vite faites, vite cuites, au bon goût de veau!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 kg de viande de veau

1 kg de carottes

3 oranges bio


2 gousses d'ail

1 cuillère à café de cannelle

2 pincées de gingembre en poudre

2 pincées de cumin en poudre

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

coriandre

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Peler les carottes, l'ail et les oignons.
    Couper les carottes en rondelles épaisses, hacher l'ail et émincer les oignons.
  • Couper la viande en gros dés.
    Presser une orange, peler les 2 autres à vif et détacher les quartiers en enlevant la peau.
    Réserver 2 rubans de zeste.
  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte: faire revenir la viande.
    L'égoutter et mettre à la place oignons et ail à feu doux.
    Remettre la viande, les carottes et le zeste.
    Ajouter les épices, sel et poivre.
  • Verser 10 cl d'eau, l'eau de fleur d'oranger et le jus d'orange.
    Laisser mijoter à couvert 1 Heure 20 à feu doux.
  • Ajouter la coriandre et les quartiers d'orange.
    Cuire encore 10 minutes.
  • Servir avec un riz basmati.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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