Tajine de veau à l'orange et aux carottes

Name: Tajine de veau à l'orange et aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de viande de veau; 1 kg de carottes; 3 oranges bio; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de cannelle; 2 pincées de gingembre en poudre; 2 pincées de cumin en poudre; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger; coriandre; huile d'olive; sel; poivre

Plat

2 parts

20 min

90 min

facile

Tajine de veau à l'orange et aux carottes

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Une recette vite faites, vite cuites, au bon goût de veau!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 kg de viande de veau

1 kg de carottes

3 oranges bio

2 oignons

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de cannelle

2 pincées de gingembre en poudre

2 pincées de cumin en poudre

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

coriandre

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

Peler les carottes, l'ail et les oignons.
Couper les carottes en rondelles épaisses, hacher l'ail et émincer les oignons.
Couper la viande en gros dés.
Presser une orange, peler les 2 autres à vif et détacher les quartiers en enlevant la peau.
Réserver 2 rubans de zeste.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte: faire revenir la viande.
L'égoutter et mettre à la place oignons et ail à feu doux.
Remettre la viande, les carottes et le zeste.
Ajouter les épices, sel et poivre.
Verser 10 cl d'eau, l'eau de fleur d'oranger et le jus d'orange.
Laisser mijoter à couvert 1 Heure 20 à feu doux.
Ajouter la coriandre et les quartiers d'orange.
Cuire encore 10 minutes.
Servir avec un riz basmati.