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Methawma,ou ragout de veau aux carottes et au sésame

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
Une recette aux couleurs de l’été, tout en douceur et légèreté. Un moyen pour épuiser ses carottes autrement qu'en soupe!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de viande de veau

5 carottes bien tendres

2 cuillères à soupe de tomate concentrée

1 oignon finement haché

1 cuillère à café d'harissa


1 cuillère à café d'ail écrasé

du gingembre frais

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de miel

quelques grains de sésame

sel et poivre

Préparation

  • Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le concentré de tomate, la viande coupée en petits morceaux, l'harissa, l'ail, le gingembre frais, saler et poivrer et laisser mijoter un moment.
  • Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande devienne tendre.
  • Éplucher les carottes et les couper en morceaux, les ajouter à la sauce et laisser cuire.
  • A ce niveau de la recette, on peut dire que c'est la methawma classique.
  • Dresser la sauce, la viande et les carottes dans un plat, ajouter du gingembre frais râpé, le miel, l'huile de sésame et parsemer les grains de sésame.
D Du Bruit dans la CUISINE

Photos

Methawma, ou ragout de veau aux carottes et au sésame, photo 1
Methawma, ou ragout de veau aux carottes et au sésame, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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JuliénasBeaujolais, Rouge





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