Ptitchef

Ragoût de joues de boeuf aux carottes,aux cèpes et au côtes du rhône.

Plat
6 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 g de joues de boeuf détaillées en cube

2 gros oignons

3 gousses d'ail

une branche de thym

2 feuilles de laurier

3 clous de girofle


1 poignée de cèpes déshydratés

Un peu de farine

1 bouteille de vin rouge des Côtes du Rhône ou autre

Préparation

  • Faire rissoler dans un faitout à fond épais les joues de porc dans un peu de beurre avec les oignons finement émincés et les gousses d'ail épluchées.
  • Dés coloration ,retirer la viande et faire un roux en mettant dans votre fond de sauce une cuillère à soupe de farine .Délayer avec le vin rouge, couvrir d'eau à hauteur de viande.
  • Ajouter les bolets secs ,la viande, le bouquet garni,les carottes détaillés en cubes,les clous de girofle.
  • Saler ,poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant approximativement 2 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

Jean-Marie, 24/01/2018

Une recette de joues de boeuf avec des joues de porc...!!!!
Pas très pro dans le coupé-collé?

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Ragoût de boeuf
Ragoût de boeuf
6 parts
1h10m
moyen
4.8 / 5
Recette Ragoût de boeuf à l'italienne
Ragoût de boeuf à l'italienne
4 parts
4h30m
facile
2.5 / 5
Recette Ragout de boeuf campagnard - mijoteuse -
Ragout de boeuf campagnard - mijoteuse -
6 parts
10h30m
facile
3.3 / 5
Recette Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon
4 parts
3h20m
facile
3.8 / 5
Recette Sauce bolognaise, la vraie recette !
Sauce bolognaise, la vraie recette !
8 parts
2h30m
facile
3.8 / 5
Recette Rôti de porc, recette au Cookeo
Rôti de porc, recette au Cookeo
5 parts
55 min
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Comment cuisiner les côtes de porc ?Comment cuisiner les côtes de porc ?15 recettes aux cèpes15 recettes aux cèpes

Menu du jour
Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez