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Ragoût de joues de boeuf aux carottes,aux cèpes et au côtes du rhône.

Plat
6 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 g de joues de boeuf détaillées en cube

2 gros oignons

3 gousses d'ail

une branche de thym

2 feuilles de laurier

3 clous de girofle


1 poignée de cèpes déshydratés

Un peu de farine

1 bouteille de vin rouge des Côtes du Rhône ou autre

Préparation

  • Faire rissoler dans un faitout à fond épais les joues de porc dans un peu de beurre avec les oignons finement émincés et les gousses d'ail épluchées.
  • Dés coloration ,retirer la viande et faire un roux en mettant dans votre fond de sauce une cuillère à soupe de farine .Délayer avec le vin rouge, couvrir d'eau à hauteur de viande.
  • Ajouter les bolets secs ,la viande, le bouquet garni,les carottes détaillés en cubes,les clous de girofle.
  • Saler ,poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant approximativement 2 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Jean-Marie, 24/01/2018

Une recette de joues de boeuf avec des joues de porc...!!!!
Pas très pro dans le coupé-collé?

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