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Taboulé de carottes crues

Entrée
6 parts
15 min
facile
Salade fraîcheur pouvant se décliner à l'infini selon les restes du frigo et les envies de chacun.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kgs de carottes fraîches


sel

poivre blanc



jambon cru ou raisins secs

oeufs durs ou blanc de poulet

poudre d'amandes ou de noisettes.

Préparation

  • Eplucher les carottes
  • Les broyer crues très fin (aspect d'un taboulé) dans un bol mixer avec cumin, sel et poivre blanc
  • Presser le citron et l'ajouter aux carottes broyées très fin, verser l'huile d'olive selon les goûts
  • Ajouter enfin poudre d'amandes ou de noisettes, oeufs durs ou blancs de poulet et remuer.
    Laisser macérer au frais toute la nuit et servir frais le lendemain.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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