Taboulé avocats et carottes

Ingrédients

• 3 belles carottes
• 2 avocats
• 4 portions de boulgour
• 2 belles poignées de roquette
• de l'huile d'olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 noix de beurre
• du paprika
• gros sel et poivre