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Verrines taboulé fraîcheur
Préparation
- Verser la semoule dans un saladier avec 1 verre d'eau tiède, l'huile d'olive et le jus de citron.
- Mélanger avec une fourchette et laisser reposer 30 minutes.
- Cuire les petits pois à l'anglaise: porter à ébullition une casserole d'eau salée.
- Puis y verser les petits pois et faire cuire 10 minutes avant de les égoutter.
- Détailler le concombre et la tomate épépinée en petits dés.
- Ciseler la menthe en réservant quelques feuilles pour la décor. Couper les bâtonnets de surimi en petits morceaux.
- Égrener la semoule à l'aide d'une fourchette puis la mélanger avec le concombre, la tomate, le surimi, la menthe et les petits pois.
- Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver 4 heures au réfrigérateur au minimum.
- Répartir dans les verrines et décorer d'une queue de crevette, d'une rondelle de concombre, d'un quartier de citron vert et d'une feuille de menthe.
- Servir bien frais.
Questions:
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