Verrine taboulé et saumon

Préparation

• Cuire le quinoa selon les indications sur l'emballage.
• Égoutter et laisser refroidir.
• Épépiner les tomates et les tailler en dés.
• Mélanger le quinoa avec les tomates et le persil haché.
• Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre.
• Faire griller les pavés de saumon et les couper en gros morceaux.
• Répartir le taboulé dans les verrines et y déposer un morceau de saumon.