Verrine mascarpone et saumon

(4.11/5 - 85 votes)
18 commentaires

Une très belle verrine pour l'apéritif. Très fraîche et facile à faire. Idéal pour un apéritif dînatoire ou un buffer de fêtes

Ingrédients

250g de mascarpone
5 cas de crème (fleurette)
4 tranches de saumon fumé
15cl de jus de citrons verts (env 3 citron de préférence bio si vous voulez utiliser les zestes pour la déco)
10 brins de ciboulette (voire 15 brins)
1 gousse d'ail

Matériel

6 verre à verrine

Préparation

Etape 1

Mixer 2 tranches de saumon avec la crème fleurette et la gousse d'ail.

Etape 2

Dans un saladier, mélanger la mascarpone et le saumon mixé.

Etape 3

Ajouter le jus des trois citrons, la ciboulette ciselée, trois tours de moulin à poivre et une tranche de saumon coupée en très fine lamelle.

Il n'est pas nécessaire de saler.

Etape 4

Mélanger jusqu'à obtenir un mélange onctueux et servir dans des verrines ou des ramequins.

Etape 5

Décorer avec des lamelles de saumon fumé et les zestes des citrons verts.

Etape 6

Gardez au frais avant de servir.

À savoir:

Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur

Conseils et astuces:

Vous pouvez remplacer les trois citrons verts par un citron jaune et demi

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc) Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

90Kcal5%

Calories

3.4g1%

Glucides

22.5g35%

Lipides

14.2g71%

Gras sat.

7.6g15%

Protéines

0.3g1%

Fibres

2.8g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 113g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Qu'est-ce que la crème de fleurette ? Je suis du Québec, peut-être avons-nous tout simplement un autre terme pour cet ingrédient ou du moins, un équivalent.

Réponse Ptitchef:

Les crème fleurette est de la crème liquide non pasteurisé donc qui se trouve au rayon frais.

Que veut dire 5 cas de crème?

Réponse Ptitchef:

5 cuillères à soupe de crème

Peut-on les congeler?

Réponse Ptitchef:

Non, ce n'est pas recommandé








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Commentaires des membres (18):

31/08/2015

Recette réalisée avec le jus d'un citron vert, et c'était déjà bien assez (je me demande si je ne supprimerai pas totalement le jus de citron vert, pour ne garder que des zestes de citron vert en décoration la prochaine fois). Je la referai sans doute, mais en ajoutant au moins deux blancs montés en neige, pour donner un côté plus léger et plus aérien.

J'ai cuisiné cette recette
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31/12/2014

Ce qui serait bien c est de savoir la grandeur des tranches, car j ai mis que 2 citrons et c était déjà très acide, je vis en Suisse est ce que les tranches de saumon sont emballé plus petite ? Sinon très bon, merci

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
03/07/2013

Une fois realiser je donnerez mon avis ,mais deja c'est simple a realiser,merci

(1) (0) Abuse
02/04/2013

Tres facile a realiser et bien accepte par les invites. HENRI DE PEYPIN 13124

(0) (0) Abuse
12/12/2012

Samedi, j'ai des invités votre recette verrine mascarpone saumon me tente

(1) (0) Abuse
16/06/2013

Rapide et très apprécié.

J'ai cuisiné cette recette
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31/12/2012

Facile a realiser tres bon

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boutchou 69, 29/04/2014

Hiiihiiiii trop bon !!!!!

(0) (0) Abuse
odette_c2013
odette_c2013, 17/02/2013

Sa dechire trop geniale

(0) (0) Abuse
10/03/2014

MMMmmmm excellent!

(0) (0) Abuse

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